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Worth knowing

Maison Ferrand's innovation team created the new rum creation Canerock in collaboration with Jamaica's two legendary distilleries Long Pond and Clarendon. In the Canerock production process, each ingredient (vanilla beans, coconuts, ginger and spices) is infused individually so that it can develop its full aroma. The individual distillates are then aged for between 3 and 10 years in American oak barrels and a small proportion is then given an additional finish in spent sherry casks. By blending the individual distillates, the blend is intended to fully reflect the tradition and terrior of Jamaica as an exceptional spirit.

Aromas

The bouquet of Canerock Spiced Rum captivates with rich and full-bodied pastry, vanilla, coffee, chocolate and coconut aromas. On the palate, a sweet caramel note is initially perceptible, accompanied by spice and raisin notes. Gradually, pimento and delicate oak tannins join in. The long finish is sweet and spicy in equal measure, reminiscent of poppy seed cake, dark cherries, plums, which are accompanied by fine spicy notes reminiscent of mint, ginger and cloves.

Aromen

Unser erster Eigenmarken Rum – der Double Wood verkörpert die frische Jamaikas mit der Aromatik aus Nicaragua. Er besticht mit seiner milden Art und ist sanft im Alkohol eingebunden. Es ist ein typisch ,,Melasse Rum“, der mit seiner feinen Süße spielt. Unser Masterblend bietet ein genussreiches Aromenspiel im Gaumen, welches leichte Noten von Vanille, Kakao und Karamell beinhaltet.

Wissenswertes

Der Plantation Rum XO 20th Aniversary ist ein Single Rum Blend (Blend aus einer Destillerie) der anlässlich des 20jährigen Jubiläums der Marke Plantation geblendet wurde und somit die älteste Abfüllung der Plantation Rum Serie ist. Bei dieser Abfüllung handelt es sich um eine Cuvee verschiedener alter Barbados – Rums, die im Column – und Pot Still Verfahren gebrannt werden, anschließend im „double aging“ Verfahren 12 Jahre in Bourbon – Fässern reifen und anschließend in kleine ehemalige Cognac – Fässer umgefüllt werden um dort ihr 12 monatiges Finishing erfahren.

Aromen

In der Nase ist ein einprägsames Wechselspiel von süßen Vanille –, Honig – und Karamellnoten sowie fruchtigen Nuancen wahrnehmbar, die von Bananen –, Kokosraspeln – und Aprikosenaromen durchzogen sind. Schon beim ersten Schluck präsentiert der Plantation Rum XO 20th Aniversary am Gaumen seinen weichen und vollmundigen Charakter. Vordergründig ist eine reichhaltige Vanille – Süße gepaart mit Kakao -, Tabak – und spritzigen Orangennoten wahrnehmbar, bei der Zuckerrohr -, Eichenholz – und Kokosnussaromen mitschwingen. Im fulminanten und langanhaltenden Finish erhält er durch gebackene Bananen und exotische Trockenfrüchte, die auf würzige Holzaromen treffen den letzten Schliff.

Wissenwertes

Der Elixir de Cuba der Marke Legendario ist ein Paradebeispiel kubanischer Destillerie Kunst, sein unvergesslicher und authentischer Geschmack ist auf mazerierte Rosinen und Traubensaft zurückzuführen. Durch die Mindestlagerdauer von 7 Jahren in amerikanischen Eichenholzfässern erhält er seinen warmen bernsteinfarbenen Farbton. Mit seinem vergleichsweise niedrigen Alkoholgehalt von 34% und seiner Süße ist er ein Gaumenschmeichler für Einsteiger und Profis. Sowohl geschmacklich als auch in Sachen Herstellung ist er einzigartig. Zu Beginn des Herstellungsprozesses wird der Rum aus Zuckerrohrmelasse gewonnen. Im weiteren Verlauf der Produktion werden verschiedene Destillate, die zwischen zwei und vier Jahren in Eichholzfässern gelagert wurden, mehrmals miteinander vermählt. Hierbei wird jeweils das älteste mit dem jüngsten Destillat verschnitten. Dieser Vorgang wird solange wiederholt, bis alle bei der Herstellung eingesetzten Destillate miteinander vermählt wurden. Bei diesem Verfahren durchwandert das jeweils jüngste Destillat alle darunterliegenden älteren Jahrgänge. So entsteht der einzigartige Geschmack und eine über Jahre gleichbleibende Qualität, da mögliche Schwächen eines Jahrgangs durch die Vermählung mit anderen Jahrgängen ausgeglichen werden können. Danach reift das Destillat mindestens 7 Jahre in amerikanischen Eichenholzfässern mit einem Alkoholgehalt von 47%. Dieses wird im nächsten Schritt von den Maestros Roneros mit demineralisiertem Wasser verdünnt und mit Traubensaft vermischt, der aus in Alkohol mazerierten Rosinen gewonnen wurde und dem Elixir de Cuba seinen typischen und unnachahmlichen Geschmack verleiht. Nach einer 45tägigen Nachlagerung wird der Legenadario Elixir de Cuba durch Aktivkohle und Quarzsand gefiltert, bevor er abgefüllt und verkauft wird.

Aromen

Optisch erstrahlt der Legendario Elixir de Cuba in dunkelbraunem Bernstein. In der Nase bietet sich ein wahrhaftig exotisch duftendes Feuerwerk für die Sinne, das von Zuckerrohr -, Trauben -, Rosinen -, und Gewürzaromen geprägt ist. Diese sorgen für ein reichhaltiges und angenehm schweres Aroma. Bei jedem Schluck präsentiert er seinen runden und vollmundigen Körper mit Frucht -, Nuss -, Eichenholz -, Vanille -, Schokoladen – und Röstaromen, die mit ausgeprägter Süße über den Gaumen gleitet, was den Legendario so beliebt macht. Der langanhaltende Abgang ist von süßen und weichen Aromen geprägt.

Wissenswertes

Über die Jahrhunderte hat jede der karibischen Inseln ihren individuellen Rum – Stil entwickelt, der sich in den jeweiligen Rums widerspiegelt. Der Blend des Plantation 3 Stars verbindet die einzigartigen Charaktere Trinidads (3jähriger Rum), Barbados (1jähriger Rum) und Jamaikas (12jähriger Rum) durch Eichenfassreifung sowie Column – und Pot Still (traditionelle Kupferbrennblasen) Destillation. Nach der Vermählung erfährt das Destillat ein edles 3 - monatiges Finish in ehemaligen Cognac Fässern, bevor es von Cognac Ferrand in Frankreich abgefüllt wird.

Aromen

In der Nase betört der Plantation 3 Stars mit intensiven Noten tropischer Früchte, sanfter Süße braunem Zuckers und einem Hauch Banane. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und vollmundig mit exotischen Frucht -, Gewürz -, Vanille -, Honig -, Zuckerrohr – und Karamellaromen. Der langanhaltende Abgang ist von fruchtiger Süße, Bananen – und Karamellnoten sowie braunem Zucker geprägt.

Worth knowing

First in bourbon, then in cognac barrels, this approx. 5-year-old value-for-money champ from Belize and Guatemala matures. With some power, it is a wonderfully soft pleasure of remarkable aromatic complexity and with a noticeable character of its own.

Aroma

The first impression on the nose is of animating freshness - the scent of tropical fruits merges with that of fine spices. The palate is initially dominated by velvety vanilla and intense honey sweetness, but soon the fruity notes reappear, underpinned by expressive tart-sweet facets. Sip by sip, the brandy reveals its depth of flavour, with the distinguished tannins of dark woods, a hint of cocoa and the subtle influence of the two different barrels. Only in the finish does it show its power, when a wisely measured pinch of warming pepper is added.

Worth knowing

Plantation is basically the "rum department" of the renowned French cognac producer Ferrand, and this classic has been in the product range from the very beginning. This noble drop from Barbados also matures first in bourbon, then in cognac barrels.

Aroma

The olfactory notes initially set the mood for a classic "dessert rum". Intensely sweet notes of caramel, noisette and chocolate pamper the nose. The first sips confirm this impression on the one hand, but on the other hand the taste palette is much broader. Acidic-fresh tones of pineapple and passion fruit differentiate themselves, complemented by finely spicy oak scents. The fruity components gradually gain a sweet dried fruit character. In the finish, all the existing aromas come together again in beautiful harmony, complemented by exotic spices.

Worth knowing

Through his good relations with the best Caribbean distilleries, Alexander Gabriel had the opportunity to discover distillates of different ages with an impressive variety of aromas, which were refined in former Ferrand barrels. In order for each rum to express the full potential of its homeland, each rum goes through the typical production and plantation distillation process of its country of origin.

Aroma

The Plantation Special Edition Jamaica 10 Years matures for 8 years in American bourbon barrels and then for another 2 years at Maison Ferrand in France. The amber-coloured rum convinces with its intense and complex bouquet of fresh fruits as well as earthy and woody hints. On the palate, a multi-layered fruity aroma of peach, bananas, plums and walnuts unfolds. Gradually, spicy notes of the finest vanilla, cloves and cinnamon join in, underpinned by a hint of fresh pastry. The long-lasting and dry finish is characterised by the taste of fresh mint and roasted coffee and almonds.

Wissenswertes

Die Zuckerrohrplantagen der für ihre edlen Rumdestillate bekannten Centenario Internacional S.A. liegen auf über 1000 m in einer kargen vulkanischen Berglandschaft in Costa Rica. Das Klima ermöglicht es, dass nicht nur die Pflanzen unter optimalen Bedingungen wachsen können, sondern sind auch optimal für die Lagerung des Rums.

Aromen

Für den Centenario Gran Legado 12 YO wird ausschließlich aus Zuckerrohr gewonnene Melasse verwendet. Im Anschluss an die aufwendige Herstellung und Destillation reift er für mindestens 12 Jahre in ausgewählten Bourbonfässern aus Weißeiche, die ihm seine bernsteingoldene Farbe und facettenreiche Aromatik verleihen. Nach dem Einschenken betört er in der Nase mit feinen tropischen Frucht -, Vanille – und gerösteten Nussaromen. Am Gaumen entfaltet sich das komplexe und dennoch fein strukturierte Aromenspekturm mit Schokoladen -, Gewürz – und Zimtaromen, während im Hintergrund eine dezente Tabaknote mitschwingt. Der langanhaltende und harmonische Abgang ist von Eichenholz -, Frucht – und Vanillenoten durchzogen.

Wissenswertes

Der edle und spannende Ophyum 12 Jahre Grand Premiere Rhum wird vom renommierten Unternehmen Oliver & Oliver in Verkehr gebracht, in dessen Portfolio sich zahlreiche weltweit bekannte Rummarken befinden. Deshalb ist von dem 12jährigen dominikanischen Rum, der im Solera – Verfahren ausgebaut wurde einiges zu erwarten.

Aromen

Im Glas zeigt er sich in einem schönen dunkelroten an Mahagoniholz erinnernden Farbton und präsentiert sich in der Nase mit einer angenehmen Süße sowie fruchtigen Noten. Schon beim ersten Schluck entfalten sich am Gaumen feine und runde Malz -, Schokoladen – und Zuckerrohraromen. Der langanhaltende Abgang ist von den zu Beginn in der Nase wahrgenommenen fruchtigen Noten und der angenehmen Süße geprägt.

Wissenswertes

Der Plantation Pineapple Rum bietet wahrlich eine Tropenfrüchte Explosion. Es werden nur die besten Rumsorten aus der Karibik für die Herstellung verwendet und anschließend darf der Pineapple in Cognac Fässern ein zweites Mal reifen.

Aromen

Schon beim Öffnen der Flasche kommt einem ein wunderbarer Duft von Karamell, Ananas und einer leichten Süße entgegen. Um den Geschmack richtig genießen zu können empfiehlt es sich den Plantation pur zu trinken. Dominante Aromen von Ananas stehen stehts im Vordergrund. Begleitet wird das Ganze noch von einer frischen Tropen Nuance mit Noten von Kokosnuss, Vanille und Karamell.

Wissenswertes

Der Plantation Rum Barbados Grande Reserve 5 Jahre ist ein Blend aus verschiedenen Barbados – Rums, die mindestens 3 Jahre in ehemaligen Bourbon – Fässern im tropischen Klima der Karibik reiften und danach in Cognac – Fässern mindestens 2 Jahre veredelt werden. Durch den Alterungsprozess im Eichenholzfass, auch „double aging“ genannt, sowie die Column – und Pot Still Destillation erlangt er seine unvergleichliche Weichheit und Fülle.

Aromen

Im Glas glänzt der Plantation Rum Barbados Grande Reserve 5 Jahre im dunkelroten Bernstein und betört die Nase gleichermaßen mit sanften und opulenten Vanille -, flambierten Bananen -, gerösteten Kokosnuss – und Zitrusfruchtaromen. Der Gaumen wird von weichen und vollmundigen Dörrobst -, Bananen -, Honigmelone -, Kokosnuss -, Vanille – und Karamellaromen umschmeichelt. Der langanhaltende, harmonische Abgang wird von Schokoladen -, Malz – und Marzipannoten begleitet.

Wissenswertes

Für die Persönlichkeit und den Charakter des Botucal Reserva Exclusiva ist kein geringerer als Don Juancho Melendez verantwortlich. Er war durch und durch fasziniert von einer traditionellen Produktion im Small Batch, welche auf der einen Seite für Konstanz bei der Herstellung und auf der anderen Seite für komplexe Rumsorten mit einem breit gefächerten Genussspektrum steht. Jedes noch so kleine Detail wurde von Don Juancho untersucht und weiter verarbeitet, bis es letztendlich perfekt war.

Aromen

Im Vordergrund stand im laufe der Jahrzehnte steht’s die Qualität, gefolgt von einem einzigartigen Genuss mit Wiedererkennungswert. Diese Kriterien kommen bis heute noch zum Ausdruck. Die Nase wird von süßen, fruchtigen und würzigen Tönen umschmeichelt. Im Geschmack zeigt er sich von seiner üppigen Seite. Noten von reifen Tropenfrüchten, weicher Süße, Gewürzen und einem Hauch von Schokolade sind das Highlight dieses Premium Rum. Jeder Tropfen gewinnt an Reichhaltigkeit, wird aber niemals zu stark. Im Finish zeigt sich der Botucal vollmundig mit Nuancen von Eiche, Honig und Karamell.

Aromen

Unser erster Eigenmarken Rum – der Triple Wood verkörpert die frische Jamaikas mit der Aromatik aus Nicaragua und Trinidad. Für diesen Blend werden ausgesuchte Rums verwendet, die mindestens 6 Jahre im Holzfass gereift sind und ermöglicht somit eine intensive Aromenfreisetzung. Unser Masterblend bietet ein genussreiches Aromenspiel im Gaumen, welches leichte Noten von Ananas, Schokolade und leichte Holznoten beinhaltet.

Wissenswertes

Die Zuckerrohrplantagen der für ihre hochwertigen Rumdestillate bekannten Centenario Internacional S.A. liegen auf über 1000 m in einer unwirklichen vulkanischen Berglandschaft in Costa Rica. Das Klima ermöglicht es, dass nicht nur die Zuckerrohrpflanzen unter besten Bedingungen wachsen können, sondern sind auch für die Lagerung des Rums optimal.

Aromen

Für den Centenario Reserva De La Familia 18 Jahre wird ausschließlich aus Zuckerrohr gewonnene Melasse verarbeitet, die im Anschluss an die Herstellung und Destillation fast zwei Jahrzehnte im Solera Verfahren in ausgewählten Eichenholzfässer aus Weißeiche ausgebaut wird. Im Glas liegt er in dunkelgoldener Farbe und betört in der Nase mit Brandy -, Vanillie - und pikanten Eichenholzaromen. Schon beim ersten Schluck offenbart er am Gaumen sein unvergleichliches Aroma mit allzeit präsenten Eichenholz -, Schokoladen - und Weinbrandnoten. Der langanhaltende Abgang ist von würzigen Mandel -, Röst - und Kaffeenoten geprägt.

Wissenswertes

Der einschmeichelnde und facettenreiche Ophyum 17 Jahre Grand Premiere Rhum wird vom renommierten Unternehmen Oliver & Oliver in Verkehr vertrieben, in dessen Portfolio sich zahlreiche weltweit bekannte und gefragte Rummarken befinden. Deshalb ist von dem 17jährigen dominikanischen Vertreter, der im Solera – Verfahren ausgebaut wird purer Genuss zu erwarten.

Aromen

Im Glas präsentiert er sich in einem schönen dunkelroten an Mahagoniholz erinnernden Farbton und offenbart in der Nase eine intensive aber dennoch harmonische prägnante Süße aus Karamellnoten, die von dezenten gerösteten Eichenholz - und Gewürzaromen. Am Gaumen entfaltet sich zunächst eine deutliche und angenehm ausgeprägte fruchtige Süße gepaart mit dunklen Eichenholz - und Gewürzaromen die dem Destillat eine wunderbare Ausgewogenheit und Vollmundigkeit verleihen. Der langsam abklingende ausgewogene Abgang ist von tiefen Karamell - und Honignoten durchzogen.

Wissenswertes

Der Plantation Rum Overproof O. F. T. D. ist ein Single Rum Blend (Blend aus einer Destillerie) mit verschiedenen Barbados, Guyana und Jamaika Rumsorten. Die Abkürzung O. F. T. D. steht für „Old Fashioned Original Dark“ was so viel wie „altmodisch, traditionell und dunkel“ bedeutet.

Aromen

Im Glas glänzt der Plantation Overproof O. F. T. D. in dunklem Pariser Rot und betört die Nase mit intensiven Orangen -, Pflaumen -, süßen Marmeladen -, Kaffee – und dunklen Sherrynoten. Den Gaumen umschmeichelt er mit kraftvollen und zugleich seidigen Rosinen -, Kaffee -, Schokoladen -, würzigen Eichenholz, Muskatnuss – und Zimtaromen, die gleichermaßen intensiv auf der Zunge wahrnehmbar sind. Der langanhaltende Abgang ist von würzig – süßen Noten sowie dunklen Schokoladen -, Karamell – und Nelkenaromen geprägt.

Wissenswertes

Die peruanische Küche zählt zu den abwechslungsreichsten der Welt und so ist es auch kaum verwunderlich, dass aus diesem Südamerikanischen Land einer hochwertigsten Rums stammt, der es mit den ganz Großen Rum Destinationen aufnehmen kann.

Aromen

Die Grundlage für den mahagonifarben im Glas liegenden Ron Millonario XO Reserva Especial bildet Melasse, aus unter hervorragenden klimatischen Bedingungen gewachsenem Zuckerrohr, die in drei ehemals schottischen Kupferbrennblasen aus dem vergangenen Jahrhundert destilliert wird. Nach der Destillation reift er in slawischen und amerikanischen Eichenfässern und betört in der Nase mit seinem intensiven Bouquet aus feinen tropischen Frucht -, Karamell -, Gewürz -, Zimt - und Nelkennoten. Am Gaumen präsentiert er sich weich und vollmundig mit süßlichen Frucht -, Toffee - und Nelkenaromen. Der langanhaltende und facettenreiche Abgang ist von Vanille -, Karamell - und Rosinennoten geprägt.

Wissenswertes

Der Ron Quorhum 30 Anniversario wird im Pot Still Verfahren destilliert und anschließend in ehemaligen Bourbon Fässern gelagert. Mit viel Erfahrung und harter Arbeit wurde der älteste Quorhum Rum kreiert. Ein Premium Rum für besonderer Anlässe.

Aromen

In der Nase kommen einem schon Vanille und Toffee Aromen entgegen. Doch er beweist sein können erst beim Trinken. Angefangen von Kaffee, Karamell und Trauben Noten, bis hin zu würzigen Beiklängen bietet der Ron Quorhum 30 Anniversario ein ausgewogenes Genusserlebnis. Im Finish hält er sich langanhaltend und vollmundig.

Worth knowing

The rum's of the Barbados-based brand Bumbu are available on the German market since the year 2016. The Bumbu Rum Company is the fastest growing brand in the US market in the field of premium rums, this is certainly due to the authenticity and uniqueness of the brand. The Bumbu Rum's are distilled in a distillery opened in 1893 in Barbados from sugar cane from Barbados, Belize, Brazil, Costa Rica, Dominican Republic, El Salvador, Honduras and Guyana.

Aromas

The basis of the Bumbu Creame - Liqueur is a white rum from Panama paired with the finest spices and cream. On the nose, the rum liqueur bewitches with notes of spices and cream. On the palate, it unfolds a rich and complex spectrum of aromas reminiscent of chai, coconuts and cinnamon, resulting in a perfect combination of sweetness, spices and cream, which is best enjoyed chilled pure or in a cocktail.

Wissenswertes

Das Aushängeschild des Rum Herstellers Williams & Humbert ist der Dos Maderas Luxus, dessen Grundlage mindestens 10 Jahre gereifte karibische Destillate der Inseln Barbados und Guyana bilden. Nach der Vermählung wird der Rum für mindestens 5 Jahre im Solera Verfahren in Ximénez Sherry Fässern ausgebaut.

Aromen

Im Glas liegt der Dos Maderas Luxus wie dunkelrotes Mahagoni und entfaltet schon in der Nase seine gehaltvolle Textur, die von feinen Vanille -, Karamell – und Furchtnoten durchzogen ist und von einer unterschwelligen Süßholznote begleitet wird. Am Gaumen präsentiert er sich ausgesprochen weich und komplex zugleich mit ausgeprägten Vanille -, Karamell - und Eichenholzaromen, die von reifen und saftigen Fruchtnoten begleitet werden. Der langanhaltende Abgang ist von Karamell -, Rosinen -, Kaffee -, würzigen Eichenholz – und Zimtnoten geprägt.

Wissenswertes

Die Bezeichnung „Dos Maderas“ heißt übersetzt zwei Hölzer, diese verleihen dem Rum neben seinen unverwechselbaren Geschmack auch seine Farbe. Bevor der Dos Maderas Triple Aged Rum 5+5 in die Flasche gefüllt wird, hat er eine lange Reise hinter sich, denn zunächst reift er in Barbados und Guyana 5 Jahre in Sherry Fässern, bevor er in Spanien 3 Jahre in Dos Cortados und anschließend weitere 2 Jahre in Ximénez – Sherry Fässern lagert.

Aromen

Im Glas liegt er wie dunkler Bernstein und betört in der Nase mit einer harmonischen Vielschichtigkeit die von Karamell -, Melasse – und reifen Fruchtnoten durchzogen ist. Bereits beim ersten Schluck offenbart der Premiumrum aus der Karibik seinen facettenreichen Charakter mit süßen Vanille - und Sherry Aromen, die von einer unterschwelligen würzigen Holz - und Schokoladennote abgerundet wird. Der mundraumfüllende eher kurze Abgang repräsentiert nochmals die unverwechselbare Sherry Charakteristik, die von Frucht – und Tabaknoten abgerundet wird.

Wissenswertes

Beim 12jährigen Flor de Cana handelt es sich um einen mit Auszeichnungen dekorierten Single Estate Rum, der aus feinstem Zuckerrohr aus eigenem Anbau gewonnen wird. Die gewonnene Melasse wird fünffach im Column Still Verfahren destilliert und reift anschließend 12 Jahre in amerikanischen Eichenholzfässern.

Aromen

Im Glas liegt der aromatische Flor de Cana 12 Jahre in dunkelgoldener Farbe und schmeichelt in der Nase mit Karamell -, Schokolade – und Eichenholznoten. Auf der Zunge und am Gaumen präsentiert er seine weiche und samtige Textur, die von Toffee -, Karamell -, gerösteten Nuss – und dunklen Schokoladenaromen harmonisch abgerundet werden. Der mittellange Abgang ist von Karamell – und würzigen Holznoten geprägt.

Wissenswertes

Der dominikanische Ophyum Grand Premier 23 Jahre wird in der dominikanischen Republik gebrannt und vom unabhängigen Abfüller Oliver & Oliver weltweit vertrieben, in dessen Portfolio sich zahlreiche exklusive Rummarken befinden. Wie die beiden anderen Vertreter der Serie der Ophyum 12 Jahre und der Ophyum 17 Jahre wird auch der Ophyum 23 Jahre in Bourbonfässern im Solera Verfahren ausgebaut.

Aromen

Im Glas liegt der aus Melasse hergestellte Ophyum Grand Premier 23 Jahre mahagonifarben und betört bereits in der Nase durch sein reichhaltiges Bouquet mit Frucht -, Karamell – und Vanillearomen, die von einer deutlich ausgeprägten Süße begleitet wird. Am Gaumen wirkt er beeindruckend und durchstrukturiert mit Gewürz –, Frucht - und Holzaromen, die von dezenten rauchigen Noten untermalt werden. Der langanhaltende und warme Abgang ist von Schokoladen -, Röst – und holzigen Fruchtaromen geprägt und rundet so den charakterstarken Rum ab.